// далее $saved_txs определен для простоты, но это не переменная а база данных
while(!isset($saved_txs[$tx.txid])||(!$saved_txs[$tx.txid].isCompleted&&$saved_txs[$tx.txid].conformation<MIN_TX_CONF))
{
  ... // запрос следующей $tx входящей транзакции из результата listtransactions, если список закончился, запрашиваем следующую страницу listtransaction, увеличив from на размер count
  ... // помним, что в процессе загрузки данных могут появиться новые транзакции, к сожалению кошелек не предоставляет механизмов по обработке таких ситуаций, особенно если скорость их появления больше размера count
  $saved_txs[$tx.txid]=$tx; // тут будет сложнее, для обработки сложных транзакций на несколько адресов
  .... // обрабатываем транзакции
  $saved_txs[$tx.txid].isCompleted=false;
  // сохраняем список новых не обработанных транзакций
  $todo[$tx.txid]=true;
}

foreach($todo as $txid=>$t)
{
  ... // обрабатываем транзакцию
  $saved_txs[$tx.txid].isCompleted=true;
}

  -blocknotify=<cmd>     Execute command when the best block changes (%s in cmd is replaced by block hash)
  -walletnotify=<cmd>    Execute command when a wallet transaction changes (%s in cmd is replaced by TxID)