Ваш рецепт маринада для шашлыка

[Potapt]

мякоть свинины (у меня передний окорок) – 1,5 кг
кефир 3,2 % жирности – 0,5 л
лук репчатый среднего размера – около 1 кг
смесь «5 перцев», соль, тимьян

[Pyatigoro]

Ингредиенты на 4 кг мяса: мал. ложка душистого молотого перца, 1 кг репчатого лука, 2 большие ложки поваренной соли.

[Evreech]

Овощ режется крупными полукольцами, солится и перчится. Лук нужно тщательно размять толкушкой, чтобы он пустил достаточное количество сока.
Большая часть подготовленного овоща кладется на дно глубокой миски, сверху отправляется мясо.
Далее нужно чередовать слои свинины и лука.
Оставить мариноваться под крышкой в холоде всю ночь.

[Moskalono]

Столовый уксус значительно ускорит процесс маринования. Ингредиенты на 1 кг мяса: полкило репчатого белого лука, по большой ложке каменной соли и сахарного песка, 1, 5 ст.л. 9% уксуса, 620 мл негазированной очищенной воды, щепотка прованских трав.

[Cybulen]

Лук очищается, моется и крупно режется.
Овощи необходимо тщательно измельчить. Сделать это можно как в мясорубке, так и при помощи блендера.
Мясо режется поперек волокон средними кусочками и присыпается специями. К нему хорошо подойдет орегано, укроп, базилик, любой перец.
Луковая масса также выливается к свинине с приправами. Туда же отправляется лаврушка, и все составляющие хорошо перемешиваются.
Настаиваться мясо будет всю ночь.

[Kapalin]

Это классический восточный рецепт. Он очень популярен на Кавказе. Ингредиенты на 2 кг мяса: 1,5 л качественного томатного сока, 1,5-2 большие ложки кавказских приправ, 6-7 средних белых луковиц, соль по вкусу.

[Vovazzz]

Майонез подойдет любой, но лучше всего выбрать максимально калорийный продукт. Ингредиенты на 2 кг мяса: большая головка лука, 1 ст. майонеза, любая приправа для шашлыка и соль.

[Makares]

Небольшие прямоугольные кусочки мяса укладываются во вместительную посуду. Сверху высыпается крупно нашинкованный лук.
Составляющие вымешиваются, заправляются майонезом и специями.
Достаточно подержать мясо в таком маринаде хотя бы час.

[Filkob]

Ингредиенты на 1,5 кг мяса: 5-7 чесночных зубков, 2 спелых апельсина и столько же крупных лимонов, 2 большие ложки соевого соуса, пара щепоток прованских трав, паприка по вкусу, большая ложка кинзы и 10-12 горошков черного перца.

[Sytyiop]

Из апельсинов и лимонов выдавливается сок. В жидкость добавляется раздавленный ножом чеснок.
Туда же высыпаются все приправы, рубленая кинза, выливается соевый соус.
Этой смесью поливается свинина, нарезанная небольшими кусочками.
На протяжении не менее 4 часов маринования масса периодически перемешивается.
Соль добавляется к мясу практически перед самой жаркой. Ее не должно быть много, ведь соевый соус довольно соленый.

[Timut]

По-настоящему «скоростной» маринад! Ингредиенты на 2 кг мяса: 4-5 белых луковиц, 2 крупных киви, соль, пучок свежей зелени, любые приправы по вкусу.

[bushok]

Из мяса лучше всего взять шейную часть тушки. Оно моется, обсушивается и режется средними кусочками.
Свинина выкладывается в глубокую посуду и посыпается луком, нарезанным колечками.
В общую массу сразу добавляется мелкорубленая зелень, соль, выбранные специи.
Осталось киви без кожицы потереть на мелкой терке и отправить к прочим составляющим.

[Lisyutkinb]

Рецепт с соевым соусом
По такому рецепту можно не бояться пересолить блюдо. Соль в него вовсе не добавляется, ведь ее заменяет соевый соус. Ингредиенты: по полстакана соевого и томатного соуса без добавок, зубок чеснока, головка репчатого лука, мал. ложка картофельного крахмала, смесь острых перцев.

[Ryabyh]

Лук тонко шинкуется, чеснок давится. К этим ингредиентам высыпаются выбранные специи.
В емкость к овощу и приправам выливаются оба соуса.
После добавления крахмала и вымешивания смеси можно выкладывать в нее куски мяса.

[ossov]

Свинина моется, обсушивается и режется кусочками размером примерно со спичечный коробок. Лук рубится полукольцами.
Мясо с овощем выкладывается в неметаллическую посуду, посыпается специями, солится и хорошо вымешивается.
Осталось влить минералку, чтобы она полностью покрывала составляющие.
Под крышкой свинина будет мариноваться в получившейся жидкости всю ночь.

[Tagand]

Свинина избавляется от жил и пленок, после чего режется квадратами.
Половина лука рубится крупными кольцами, остаток – небольшими кубиками.
Мясо солится, присыпается всеми специями и мелко резаным овощем.
После перемешивания составляющие заливаются кефиром.
Сверху выкладываются луковые колечки.

[Chushe]

Свиная шея режется поперек волокон средними ломтиками. Мясо посыпается приправами и солью.
Кусочки свинины соединяются с кольцами лука, которые нужно слегка размять руками, чтобы они пустили сок.
В посуду со всеми подготовленными ингредиентами вливается вино.
После тщательного перемешивания можно оставлять шашлык для маринования на 2-2,5 часа.

[Mihnoov]

Из гранатового сока
Очень важно выбрать качественный сок прямого отжима, а не восстановленный. Ингредиенты на 1,5 кг мяса: 2 луковицы, чеснок по вкусу, 1 ст. сока, 60 мл соевого соуса, по 2 большие ложки жидкого меда, томатного соуса и постного масла, 2 мал. ложки острой горчицы, пучок кинзы, смесь специй для свинины, соль.

[kurbanoy]

Мясо и лук режутся крупными кусками, после чего соединяются в одной посуде.
Ингредиенты присыпаются специями, к ним добавляется горчица, соль, мед, соус из томатов и масло. Туда де отправляется мелкорубленая кинза и раздавленный чеснок.
Осталось залить компоненты гранатовым соком и оставить минимум на 1 час в холодном месте.

[Semehov]

Мясо нарезать. Луковицы разделить пополам, одну часть – порезать крупными полукольцами, вторую – измельчить в блендере. Мясные кусочки выложить в подходящую емкость, перемешать с тертым и нарезанным лучком. Посолить, заправить приправами. Выдержать в холодном месте 60 минут. Приступить к жарке.