Hydrarhyrum
Newbie
Offline
Activity: 3
Merit: 0
|
|
June 25, 2018, 01:18:07 AM |
|
Я делаю без всяких заморочек - специи, китайская соль и на ночь в холодильник. Получается мягким, не знаю как у других.
|
|
|
|
MikiNiki
Newbie
Offline
Activity: 44
Merit: 0
|
|
June 25, 2018, 02:41:37 AM |
|
Сначала добавить кефир с горчицей и оставить на часов 6-12 что мясо пропиталась молочным вкусом. Потом добавить приправ по своему желанию, я добавляю перец смесь, паприку сладкую, много лука(люблю его вкус) соль. Перемешать и еще часика 3 теперь можно и на шампур получается просто превосходно.
|
|
|
|
dima210989
Newbie
Offline
Activity: 102
Merit: 0
|
|
June 25, 2018, 03:21:18 AM |
|
этот рецепт рассказал один шашлычник. Берем мясо и нарезаем кусочками по пять см. солим,перчим, две среднии луковици нарезаем полукольцами по два-три мм. и выжимаем их в мясо,и самый главный ингридиент это паприка. Благадаря ей вовремя приготовления шашлыка сок из мяса не вытекает,так как паприка обволакивает мясо и не дает выходить соку и шашлык остается сочным.
|
|
|
|
ctcnhbxrf
Member
Offline
Activity: 224
Merit: 10
|
|
June 25, 2018, 04:43:17 AM |
|
Лично я считаю что если мясо свежее и молодое,то оно достаточно мягкое и не требует длительного маринования.
|
|
|
|
ctcnhbxrf
Member
Offline
Activity: 224
Merit: 10
|
|
June 25, 2018, 04:43:40 AM |
|
Поэтому я покупаю такое мясо и добавляю немного уксуса и специи для шашлыка,ну и побольше лука,ну и немного соли,вот и все через пол часа можно жарить,и это будет вкусно.
|
|
|
|
,f,ekbr
Member
Offline
Activity: 175
Merit: 14
|
|
June 25, 2018, 04:46:51 AM |
|
Я люблю больше всего шашлык из куриных крылышек,для маринада нужно взять горчицу соль и специи для шашлыка,и мед,это самый вкусный шашлык.
|
|
|
|
automatikal
Newbie
Offline
Activity: 61
Merit: 0
|
|
June 25, 2018, 05:34:15 AM |
|
Не фанат маринадов,предпочитаю только соль и перец
|
|
|
|
swivel1983@gmail.com
Member
Offline
Activity: 645
Merit: 10
|
|
June 25, 2018, 06:08:29 AM |
|
Режу свинину, кидаю в таз, режу кучу лука, сыплю много перца и соли, все это тщательно перемешиваю и ставлю на 6 часов в холодильник, каждый час-два тщательно перемешиваю.
|
|
|
|
v.i.p.1961
Newbie
Offline
Activity: 210
Merit: 0
|
|
June 28, 2018, 09:11:00 AM |
|
Пробовал разные маринады.Пришел к выводу, что для меня лучший маринад с уксусом. Уксус даёт свою кислинку , лимоном не заменишь.
|
|
|
|
chr1stophershort
Newbie
Offline
Activity: 14
Merit: 0
|
|
June 30, 2018, 08:18:24 AM |
|
Недавно попробовал новые маринады - просто бомба ))Во первых нужно много лука на 10 кг мяса 5 кг лука ))Первый маринад : Айран и специи , отлично размягчает мясо и получается очень вкусно !!Второй: на томатном соке ,получается даже мягче чем на айране !!Третий: также появился Михеев маринад новый для курицы тоже понравился очень, мясо получается мягкое и сочное ))
|
|
|
|
katyu19922110
Newbie
Offline
Activity: 78
Merit: 0
|
|
June 30, 2018, 08:22:55 AM |
|
Маринад: паприка, лук, соль, перец. Очень крутой шашлык получается.
|
|
|
|
jokersss123
|
|
June 30, 2018, 08:23:17 AM |
|
я просто либо мариную в простой минералки либо покупаю шашлык уже в маринаде и не замерачиваюсь над этим.
|
|
|
|
likit123
Jr. Member
Offline
Activity: 434
Merit: 1
|
|
June 30, 2018, 09:08:40 AM |
|
Недавно замариновала шашлык в горчице и майонезе. Это был не шашлык, а чудо! Мягкий, вкусный, сочный, невозможно было наесться. Все были в восторге. Теперь буду мариновать только так.
|
|
|
|
Aleksandr Varlakov
Newbie
Offline
Activity: 90
Merit: 0
|
|
June 30, 2018, 09:23:31 AM |
|
Отличный маринад получается из обычной минеральной воды с газом. В воду следует добавить сок нескольких лимонов, специи и залить этим мясо. Пузырьки делают мясо более рыхлым и нежным.
Мы тоже так делаем и не только маринад для шашлыка, еще маринад для мяса в духовке и сверху тертым луком покрываем.
|
|
|
|
aligator2017
Sr. Member
Offline
Activity: 532
Merit: 250
The Exchange for EOS Community
|
|
June 30, 2018, 09:24:46 AM |
|
Мясо мариную в натертом на терке луке,соль,перец и все премудрости.В большинстве случаев все зависит от качества выбранного мяса.
|
|
|
|
sawasder.r
Member
Offline
Activity: 308
Merit: 10
|
|
June 30, 2018, 10:41:38 AM |
|
мариновать надо только у проверенных людей я этим никогда не занимаюсь так как боюсь того что всё мясо могу испортить.
|
|
|
|
IvanPri
|
|
June 30, 2018, 11:00:34 AM |
|
Большое количество лука и хорошая свинина. Складываю в кастрюлю слоями и на пару дней
|
|
|
|
lakatar30
Jr. Member
Offline
Activity: 46
Merit: 5
|
|
June 30, 2018, 11:24:45 AM |
|
Как большинство майонез соль лук перец нечего лишнего может место майонеза минералку.
|
|
|
|
Veronika94
Newbie
Offline
Activity: 91
Merit: 0
|
|
June 30, 2018, 02:01:17 PM |
|
Нравится мясо, замаринованное в пиве с луком. Мясо получается очень нежным и очень ароматным, а еще сверху нужно будет полить немного пива.
|
|
|
|
ponni92
Newbie
Offline
Activity: 154
Merit: 0
|
|
June 30, 2018, 02:06:23 PM |
|
у нас есть знакомая женщина, которая занимается торговлей мясом, и вот у нее мы покупаем уже готовый шашлык, не знаю есть ли у нее какие то секретики, с виду просто лук, и специи, но он получается безумно вкусный!
|
|
|
|
|